Every dish begins with respect.Every detail reflects pride.
日本料理「吉兆」で料理人人生を歩み始め、ホテル和食、ふぐ・すっぽん専門店、伝統的な鮨店で研鑽を積む。のちにミシュラン星獲得店「しらに田」の統括料理長を務める。2019年より香港。
京料理「熊魚菴 たん熊北店」でキャリアを開始。福岡「嵯峨野」料理長として8年間腕を振るい、在任中に三つ星を獲得。2022年より香港。
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